Înainte de a găti, pielea nu trebuie scoasă din somon, iar părăsirea pielii de fapt ajută la gătit. Somonul este de obicei gătit în partea inferioară a pielii pentru a împiedica arderea cărnii de pește. Dacă se dorește, atunci când se face somonul, pielea se îndepărtează cu ușurință cu o furculiță.
Pielea de somon poate conține toxine și din acest motiv este adesea eliminată după gătit. În plus, este grasă, ceea ce îi determină pe mulți să o elimine. Cu toate acestea, pielea unui somon este umpluta cu acizi grasi omega-3, iar atunci cand este prezenta pe pește din ape necontaminate, este de fapt sănătos să mănânce.
