Bucătăria din bucătăria occidentală mănâncă în jurul unei vase de carne, în principal folosește grâu, orz și secară ca porumb, tinde să se bazeze pe sosuri pe unt și alte grăsimi, mai degrabă decât condimente și folosește amestecuri de plante simple în loc de melanzi complexe. puternic> palatul vestic tinde să fie mai simplu și mai puțin condimentat, ceea ce duce la plângeri din alte culturi că bucătăria occidentală are un gust blând.
În bucătăria occidentală, carnea este, în general, elementul central al unei mese, în timp ce dulciurile sunt rezervate pentru sfârșitul mesei. Acest lucru este diferit de bucătăria asiatică, în care orezul sau fidea sunt considerate esențiale pentru masă și zahăr, sosurile dulci sunt comune. Bucățile de carne sunt în general mai mari, friptura fiind o tradiție foarte occidentală. Sarea și alte condimente sunt folosite mai mult, dar sunt folosite în amestecuri mai simple decât arome complexe de condimente africane sau asiatice. Alcoolul este adesea folosit și în bucătăria occidentală, în special vinurile de struguri; acest lucru se poate datora dificultății de mirodenii care penetrează acele tăieri mai mari de carne.
Bucătăria occidentală tinde, de asemenea, să folosească arome asemănătoare: cremă și ouă, de exemplu, ciocolată și vanilie. Acest lucru este diferit de bucătăria asiatică, care tinde să folosească arome care sunt disonante într-un fel. Spre exemplu, chinezii Five-Spice folosesc un amestec surprinzător de anason, cuișori, piper, scorțișoară și fenicul, în timp ce preparatele din bucătăria italiană pariază frecvent roșii cu brânză Parmezan - arome care afișează calități suprapuse.
