Tărâțele de grâu sunt coaja cea mai exterioară a grâului. Se formează din zidurile ovarului de floare de grâu fertilizat. Tărâțele de grâu sunt notabile pentru a conține cantități mari de fibre, care sunt utile pentru atenuarea anumitor probleme gastro-intestinale, în timp ce agravarea altora.
Branul este bogat în nutrienți, motiv pentru care se adaugă și se elimină din multe alimente pe bază de cereale. Acizii grași din tărâțe sunt esențiali pentru sănătatea umană, dar sunt susceptibili de a deveni rancid, reducând termenul de valabilitate general al boabelor integrale. Conținutul ridicat de fibre din Bran poate provoca flatulență și disconfort la nivelul stomacului, în ciuda faptului că ajută și mutarea alimentelor prin tractul gastrointestinal pentru a atenua constipația. Tărâțele de grâu, în special, conțin o cantitate relativ mare de proteine pentru o hrană non-animală, făcându-le folositoare pentru cei pe o dietă fără carne.
