Pentru a prăji adânc somn, căldură ulei de gătit la 350 de grade Fahrenheit, și sezonul de somn fileuri sau bucăți cu ierburi și condimente. Utilizați făină de porumb, făină, bere și alte condimente aromate pentru a face aluatul. Prăjește somnul în loturi mici până când peștele este gătit în întregime și are o crustă aurie și fulgi. De la pregătire până la gătit, procesul nu ar trebui să dureze mai mult de o oră.
-
Preîncălzi tigaia
Se toarnă aproximativ 4 centimetri de ulei de gătit, cum ar fi uleiul de canola, într-o cratiță. Utilizați un termometru pentru a vă avertiza atunci când uleiul atinge 350 grade Fahrenheit.
-
tăiați somnul
tăiați 1 kilogram de file de somn în jumătate de lungime, sau tăiați peștele în bucăți de mărime de mușcătură.
-
Sezonul de somn
Setează somnul cu sare și piper la gust și adăugați condimente suplimentare, cum ar fi piper de cayenne, busuioc, boia de ardei, pulbere de usturoi sau pulbere de ceapa, dacă doriți.
-
Pregătiți aluatul
Se amestecă bine 1/3 ceașcă de făină, 3/4 ceasca de făină de porumb, 1/8 linguriță de sare, 1/8 linguriță de piper și 1/8 linguriță de patrunjel uscat într-un castron mare.
-
Îmbrăcați somnul
Împingeți fiecare filet de somn sau piesă de mărimea mușcăturii în aluat. Scoateți peștele și scuturați excesul de aluat.
-
Puneți somnul
Puneți aproximativ un sfert din filele sau bucățile de somn în uleiul încălzit. Se prăjește timp de trei până la patru minute sau până când somnul este gătit bine și maro auriu în exterior.
