Tehnica adecvată pentru coacerea mahi-mahi este similară cu cea de coacere a oricărui alt tip de pește; timpul exact de coacere va depinde de temperatura cuptorului și de mărimea și grosimea fileii de pește. Peștele de pește ar trebui să fie gătit până când are o temperatură internă de 145 grade Fahrenheit și este opac și fragil, în funcție de siguranța alimentară. gov. Este preferabil ca peștele să fie ușor răsucite, mai degrabă decât să fie făcut exact cum este scos din cuptor, deoarece va continua să gătească câteva minute pe măsură ce se răcește.
Este posibil ca timpul să nu fie cel mai bun mod de măsurare atunci când o bucată de mahi mahi este gata preparată. Diferiți factori pot influența timpul de gătire și, în plus față de factorii menționați mai sus, lucruri precum temperatura internă a peștelui când acesta este introdus în cuptor va afecta timpul său de gătire; alți factori care vor influența timpul total de gătire includ orice acoperire sau alte elemente de rețetă care adaugă grosimea și capacul peștelui. Cei care urmăresc o rețetă ar trebui să respecte exact aceste instrucțiuni, inclusiv timpul de gătire și temperatura cuptorului. Dacă peștele este prea răcoros, se pot face ajustări ale timpului și ale temperaturii în viitor.
