Calculați timpul de gătire pentru diferite tăieturi de carne de vită prin înmulțirea kilogramelor de tăiere cu minutele de durată de gătire cerute de această tăietură. De exemplu, pentru a frige o frișcă laminată la 325 de grade Fahrenheit , gătiți fiecare lira timp de 28 de minute, pentru a obține un nivel mediu. O rubină laminată de 6 kilograme are nevoie de două ore și 48 de minute de gătire pentru a atinge o temperatură internă de 160 de grade.
Uneori, timpul de gătit pe kilogram depinde și de mărimea fripturii. O friptură mare necesită mai puțin gătit pe kilogram decât o friptură mai mică. De exemplu, o prăjitură cu coaste de 4 până la 6 lire necesită 26 până la 30 de minute pe kilogram de gătit la 325 de grade. O friptură de 8 până la 10 lire necesită doar 19 până la 21 de minute per kilogram de gătit. Gatiti friptura fara orez la 350 de grade timp de 13-15 minute pe kilogram de carne de la 8 pana la 10 kilograme, de la 18 la 20 de minute pe kilogram de la 4 la 6 kilograme si de la 23 la 30 de minute pe kilogram de la 3 la 4 kilograme.
O friptură rotundă de 2 1/2 până la 4 lire sterline necesită 75 minute până la două ore de timp total de gătit la 325 grade Fahrenheit sau 30 de minute pe kilogram. Bucătarii calculează timpii de coacere cu prăjituri pe bază de greutăți. O friptură de 2 până la 3 lire sterline necesită 35 până la 40 de minute totale de gătit la 425 de grade Fahrenheit. Un brânză de 4-6 lire necesită 45 până la 60 de minute de gătit.
