Temperatura corectă pentru gătirea coastei prime este de 450 de grade Fahrenheit pentru primele 30-45 minute, apoi 325 grade Fahrenheit pentru timpul de gătire rămas. Timpul de gătire variază în funcție de raritatea și cantitatea dorită de carne.
Pentru carnea rară, temperatura internă trebuie să ajungă la 120 grade Fahrenheit. Două coaste necesită aproximativ o oră de timp de gătire pentru a ajunge la o temperatură internă de 120-125 grade Fahrenheit, dar șapte coaste necesită mai aproape de patru ore sau aproximativ 15 minute pe kilogram.
Carnea mai bine făcută necesită timp suplimentar de gătit. Carnea medie rară necesită o temperatură internă de 130 până la 135 de grade Fahrenheit, în timp ce carnea medie necesită o temperatură internă de 140-145 grade Fahrenheit. Pentru carnea medie și bine făcută, temperatura internă trebuie să ajungă între 150 și 155 grade Fahrenheit, iar carnea bine făcută necesită o temperatură internă de 160 grade Fahrenheit. Exteriorul cărnii este, de obicei, mai bine făcut decât interiorul.
