Durata de timp necesară pentru a găti carnea de vită friptă depinde de stilul de prăjire și de nivelul la care bucătarul dorește; de exemplu, o friptură care durează 20 de minute pe kilogram va fi gătită în 50 de minute. Dacă este sau nu o friptură fără os sau determină timpul de gătit.
Roasting carnea de vită se bazează pe cantitatea de timp per kilogram. Câteva exemple includ:
- Frunza rotundă de fund - un 2-1 /2-lb. friptura durează o oră și 15 minute sau 30 de minute pe kilogram, fierte la 325 de grade Fahrenheit pentru a ajunge la temperaturi medii rare sau la o temperatură internă de 145 F;
- Oțel rotund - o bucată de 2 1/2-lb. friptura durează între 1 1/2 și 2 ore, gătită la 325 F până când ajunge la rar mediu;
- Friptura cu ochiuri de oțel - 2 1/2-lb. friptura durează aproximativ 1 3/4 ore preparată la 350 F pentru mediu rar.
