Pentru a îngroșa umplerea cannoliilor, adăugați amidon de porumb la ingrediente. Acest desert italian este alcătuit din cochiliile de prăjit prajite, umplute cu un amestec de brânză ricotta dulce, la care se adaugă amidonul de porumb.
-
Faceți umplerea cannoli
Brânza Ricotta este ingredientul tradițional al umplerii cannoli, dar brânza de marscapone este o alternativă comună. Folosind o tifon sau sifon, scurgeți brânza de ricotta timp de cel puțin o jumătate de oră pentru a preveni umplerea prin scurgere. Se amestecă 16 oz de brânză ricottă drenată, 1/2 cești de zahăr de cofetărie și 1/4 linguriță de vanilie într-un mixer de stand. Răciți amestecul pentru a-l îngroșa. Scoateți amestecul odată ce sunteți gata să umpleți canolii.
-
Răsturnați umplutura
Dacă umplutura nu este suficient de groasă, utilizați amidon de porumb pentru ao îngroșa mai departe. Nu folosiți făină de porumb ca înlocuitor. Adăugați 1 lingură de amidon de porumb la umplutură și amestecați umplutura în mixerul de stand. Verificați consistența și adăugați o altă lingură, dacă preferați umplerea mai groasă. Un înlocuitor obișnuit de amidon de porumb este argintiu, care are un gust neutru similar.
-
Țineți umplutura
Odată ce amestecul este consistența potrivită, umpleți-l într-o pungă de patiserie fără vârf. Puneți brânza de ricotă în cannoli de la ambele capete. Încărcați umplutura cu chipsuri de ciocolată, dacă doriți.
