Laptele spulberat poate provoca intoxicații alimentare, ducând la vărsături și diaree. Simptomele specifice și severitatea bolii depind de microorganismele care colonizează laptele rasfatat și de cât de mult înghiți. În cazuri rare, bacteriile pot provoca boli care pot pune viața în pericol, mai ales dacă laptele a fost manipulat necorespunzător.
În timp ce majoritatea laptelui disponibil pentru consumatori este pasteurizat, rămâne în siguranță doar pentru o perioadă scurtă de timp după tratament. Producătorii folosesc timbrele de date pentru a identifica această perioadă sigură și pentru a oferi consumatorilor o îndrumare cu privire la momentul în care produsele lor pot deveni nesigure. Manipularea necorespunzătoare, cum ar fi lăsarea laptelui la temperatura camerei, poate scurta drastic durata de viață sigură.
