Roast un curcan dezghețat timp de 20 de minute pe kilogram într-un cuptor de 350 grade-Fahrenheit. Cu toate acestea, în cazul în care pasărea este proaspătă, ar trebui să rămână în cuptor timp de numai 10-15 minute pe kilogram.
Lăsați curcanul în cuptor până când un termometru cu citire instantanee citește 165 F la coapse. Pentru o curcan umplute, temperatura interioară a umpluturii ar trebui să ajungă, de asemenea, la cel puțin 165 de F. Un curcan din cuptor continuă să gătească și temperatura internă crește cu 5 până la 10 grade. După îndepărtarea păsării din cuptor, plasați-l în mod liber un cort de folie peste ea timp de aproximativ 25 de minute înainte de sculptură. Acest lucru îmbunătățește aroma și sucul de pasăre.
