Găiați o friptură în broiler prin alegerea unei tăieri delicioase de carne sau marinând o bucată de carne mai puțin delicată înainte de gătire. Preîncălziți carnea de pui înainte de a găti friptura și nu mâncați prea mult.
Bucatele de friptură potrivită pentru prăjire includ ribosul, coapsa de sus, osul T și varza de sus. Tenderloin și lama de sus sunt, de asemenea tăieturi delicate, care se prajesc în mod corespunzător fără marinarea. Reducerile mai dure, cum ar fi umărul, friptura de la flanc și runda superioară, pot deveni delicate dacă sunt marinate înainte de a fi puse la grătar.
Preîncălziți carnea de pui timp de 10 minute înainte de gătire și lăsați ușa cuptorului să se răcească atunci când gătește o friptură pe o sobă electrică, dar închideți ușa cuptorului atunci când gătiți pe aragaz. Întotdeauna întoarceți friptura la jumătatea timpului de gătire și gătiți friptură la 3 până la 4 centimetri distanță de elementul de încălzire al broilerului.
Timpul adecvat de coacere variază în funcție de tăiere și mărimea fripturii. O friptură de 3/4-inch gătește corect în aproximativ opt până la 10 minute în total, sau patru până la cinci minute pe fiecare parte. O friptură rotundă de 1 1/2-inch este un exemplu de friptură cu un timp de gătire mult mai mare; această tăiere necesită până la 29 de minute pentru a ajunge la o temperatură internă sigură.
