O curcană prăjită durează în mod normal aproximativ 20 de minute pe kilogram pentru a găti într-un cuptor de 325 F. Este bine să gătiți umplutura separat în cazul în care serviți.
Pentru a găti curcanul setați cuptorul la 325 F. Îndepărtați biscuiții și gâtul din cavitatea păsării. Legume precum ceapa, țelina, morcovii și usturoiul pot fi folosite pentru a umple pasărea în mod liber. Puneți uleiul de măsline pe partea exterioară a curcanului și apoi sare și piper. Puneți-o în tava de prăjire și acoperiți pieptul cu folie. Rotiți timp de 20 de minute o lire și luați folia în ultimele 45 de minute de gătit. Verificați temperatura păsării prin lipirea termometrului în mijlocul coapsei, fără atingerea osului. Se face când ajunge la 165 F. Lăsați-l să stea 15 minute și apoi să sculpteze și să servească.
