Rețelele de carne de porc la țară trebuie să fie coapte într-un cuptor de 350 grade Fahrenheit pentru între 60 și 75 de minute sau până când carnea este delicată. Durata de gătire variază în funcție de numărul de coaste din pan și grosimea coastelor.
Din motive de sănătate, cele mai multe bucăți de carne de porc sunt gătite până când temperatura internă ajunge între 145 și 165 grade Fahrenheit pe un termometru pentru carne. Temperatura corectă se bazează pe tăierea specifică a cărnii. Datorită dimensiunilor coastelor libere și a coastelor de țară, aceste tăieri nu sunt verificate cu un termometru pentru carne. Cu toate acestea, carnea trebuie să fie ofertă la sfârșitul procesului de gătit și poate fi servită imediat sau acoperită într-un sos.
O modalitate populară de a servi coaste în stilul țării este ca acestea să fie acoperite într-un sos de grătar. Când coastele au terminat de gătit, ele sunt scoase din cuptor și orice grăsime este scursă din tigaie. Bucătarul poate apoi să acopere coastele fie cu sos de gratar, fie de casă sau îmbuteliat. Coastele sunt returnate în cuptor timp de 15 până la 30 de minute pentru a permite sosului să se coace în coaste. Coastele trebuie servite imediat.
