O rețetă uscată și ușoară de frecare uscată pentru coaste de carne de porc este disponibilă pe About.com și utilizează boia de ardei, zahăr, piper negru, cayenne, muștar uscat, sare și piper alb pentru a accentua aromele de carne. Acest amestec de bază de ierburi și condimente poate schimba dramatic produsul final.
Rețeta de bază de la.info foloseste 1/3 ceasca de ardei rosii, 1/4 ceasca de zahar, 3 linguri de piper negru, 2 lingurite fiecare de cayenne, muștar uscat și sare, și 1 linguriță de ardei iute. Gătușii trebuie să amestece numai aceste ingrediente într-un castron și să le aplice la carne până la 24 de ore înainte de gătire, iar site-ul recomandă aplicarea cu cel puțin 12 ore înainte de fumat.
Site-ul Network Food oferă o combinație diferită de condimente pentru o frecare uscată, care funcționează bine cu coaste de porc, combinând chimen, boia de ardei, usturoi, ceapa, zahăr brun, praf de chili și sare kosher cu ardei alb, negru și cayenne pentru o aromă bogată și savuroasă. Reteta vine de la restaurantul BBQ Central. Martha Steward oferă o selecție asemănătoare de ierburi și condimente pentru rețeta de frecare uscată pe pagina ei web, amestecând pulpa de chili și boia de ardei grași cu sare grosieră, praf de usturoi, piper negru, chimen măcinat, piper de cayenne și 3 linguri de cimbru.
