Recolta pentru cireșele Bing începe în luna mai și poate continua până la sfârșitul lunii august. Alte cireșe, cum ar fi cireșele din Washington, se află de obicei în sezon din iunie până în septembrie.
Cireșele Bing sunt o cireșă întunecată, dulce și sunt pregătite pentru recoltare aproape de sfârșitul primăverii. Broastele de cireșe sunt primul tip de coacere în fiecare an, iar împreună cu cireșele Bing, cireșele Chelan, Garnet, Sequoia, Sweetheart și Skeena sunt toate recoltate aproape în același timp. Cireșele dulci, dulci, cum ar fi soiul Bing, sunt bune pentru coacerea în plăcinte, precum și pentru utilizarea în sosuri, salate și chutneys.
