Cele două părți ale plantei de broccoli (Brassica oleracea) care sunt în mod obișnuit consumate sunt cunoscute sub denumirea de florete și tulpini. Piesele de plante corespunzătoare de la care sunt derivate sunt florile verzi imature și tulpini de flori.
De-a lungul timpului, oamenii au selectat pentru plantele extinse părți de specii domesticite. Unele dintre părțile care sunt de obicei mărite includ fructele și semințele. În cazul speciilor B. oleracea au fost obținute mai multe culturi, inclusiv varză, broccoli și varză de Bruxelles. Pentru extindere au fost selectate diferite părți ale plantei, în funcție de soi - frunzele de varză, florile și tulpinile imature pentru broccoli și mugurii axilari pentru varza de Bruxelles.
