Se adaugă frunza de dafin în toalete și supe, dar este greu de digerat. Frunzele de frunze nu sunt consumate, în general, dar frunza adaugă aromă și beneficii pentru sănătate la o varietate de mese.
Frunzele din bay conțin substanțe nutritive ca potasiul, fierul și calciul. De asemenea, posedă proprietăți de vindecare, inclusiv reducerea inflamației, reducerea bolilor de inimă și sprijinirea digestiei sănătoase. Supa de frunze de bier conține, de asemenea, diferiți compuși, cum ar fi parthenolidii, care ameliorează migrenele și reglează zahărul din sânge pentru diabetici.
Frunzele din bay adaugă și supe de miere. Sunt folosite atât în supe vegetariene, cât și în supe pe bază de carne.
