Este nevoie de până la patru ore pentru a găti o prăjitură cu coaste primite pe o rotisor, presupunând că friptul cântărește între 4 și 5 lire. Acest timp de gătit variază în funcție de stilul de gratar și de locația rotisorului în raport cu sursa de căldură. Bucătarul fript se apropie mai repede de sursa de căldură.
După trei ore, temperatura internă a fripturii trebuie să fie testată, având grijă să introduceți termometrul din carne departe de tija de rotație. Pentru o friptură medie rară, carnea de vită este îndepărtată atunci când ajunge la 120 de grade Fahrenheit, și este permisă să se odihnească până când temperatura crește la 130 grade Fahrenheit.
