Toate tipurile de grăsimi alimentare conțin lipide. Consumul de vitamine solubile în grăsimi prezente în alimente conține și lipide. Lipidele sunt compuși organici grași, insolubili în apă, care constituie blocuri primare ale celulelor animale.
Lipidele grase nesaturate din omega-6 se găsesc în uleiul de floarea-soarelui, uleiul de soia și uleiul de soia, în timp ce lipidele cu grăsimi nesaturate omega-3 sunt prezente în sardinele, somonul, păstrăvul, ančovurile, crustaceele și uleiul de canola.
Grasimile monosaturate se găsesc în uleiul de arahide și uleiul de măsline. Grasimile trans sunt lipide care au trecut printr-un proces cunoscut sub numele de hidrogenare, ceea ce face ca grăsimea să se întărească. Acestea sunt de obicei prezente în alimentele prelucrate, cum ar fi produse de panificație, chipsuri de cartofi, margarină și pansamente pentru salate preparate.
Grasimile saturate sunt lipide care sunt solide la temperatura camerei. Aceste tipuri de lipide sunt prezente în carne, lapte, brânză, unt de cacao, ulei de nucă de cocos, cremă de pudră cu pulbere și cremă bătută preparată. Margarina, untul și scurtarea conțin, de asemenea, lipide de grăsimi saturate.
Vitamina A este o lipidă solubilă în grăsimi care se găsește în laptele integral și ficatul. Se găsește, de asemenea, în legume colorate în culori vii, cum ar fi verzui colț, cartofi dulci și pepene verde. Vitamina D lipidică este produsă de lumina soarelui și se găsește și în peștii grași, cum ar fi somonul, în timp ce vitamina E care conține lipide este prezentă în nuci și semințe. Vitamina K este, de asemenea, o lipidă care este prezentă în verde de muștar, șerpi elvețieni, ouă, varză și conopidă.
