Scallops ar trebui să fie refrigerate nu mai mult de una până la două zile. Dacă nu vor fi consumate în acest moment, ele pot fi înghețate timp de până la patru luni fără pierderi de calitate. Scallops sunt predispuse la deteriorare și ar trebui să fie stocate în frigider în termen de două ore de la cumpărare.
În timp ce scallops pot fi stocate în orice frigider setat sub 40 de grade Fahrenheit, se recomandă să le stocheze pe un pat de gheață în frigider pentru a le păstra mai rece. Când cumpărați scallops, uita-te pentru cele care sunt albe sau transparente și au un miros dulce. Evitați orice scallops care miros pește.
