Carnea de vită măcinată, de obicei, miroase acru și se simte lipicioasă la atingere. Dacă carnea de vită este de culoare gri, tot drumul și nu devine roșie atunci când este expusă la aer timp de 15 minute, este probabil rasfatata.
Carnea de vită trebuie să fie gătită la o temperatură internă de 160 de grade Fahrenheit pentru a distruge bacteriile din interiorul acesteia, potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite. Când gătiți cu carne de vită măcinată, nu folosiți aceleași ustensile sau recipiente pentru carne și legume. După manipularea cărnii, spălați cu atenție toate mâinile și ustensilele în apă fierbinte înainte de a interacționa cu alte alimente. Produsele din carne de vită sunt susceptibile la bacterii precum E. coli, salmonella și listeria.
