Brânza Ricotta, care este deschisă, poate fi depozitată în frigider timp de una până la două săptămâni. Cu toate acestea, ricotta care este stocată în congelator poate fi utilizată timp de până la trei luni.
Dacă brânza de ricotă este depozitată în congelator la o temperatură de până la zero grade Fahrenheit, aceasta poate fi bună pe termen nedefinit, deși gustul și textura nu pot fi optime. Ricotta depozitat în frigider trebuie să fie bine acoperit în ambalajul original. În congelator, ricotta trebuie să fie etanșată bine în ambalajul său. Plasarea recipientului în interiorul unei pungi de congelare poate ajuta la prevenirea arderii de la congelator.
