Vinurile albe și roșii uscate au doar o cantitate de zahăr în ele; ele conțin mai puțin de un gram pe sticlă. Pe măsură ce vinurile devin mai puțin uscate, ele conțin mai mult zahăr.
Cantitatea de zahăr natural din struguri variază. Strugurii din climatul cald tind să conțină mai mult zahăr decât cei din climatele mai reci. Strugurii roșii au de obicei mai mult zahăr comparativ cu soiurile albe. Când se face vin, drojdia transformă o mare parte din zahărul natural al strugurilor în alcool. Unele zahăr este lăsat peste. Acest zahăr "rezidual" conferă vinului nivelul de dulceață. Vinurile uscate au cel mai mic conținut de zahăr. Un vin dulce are aproximativ 5 grame de zahăr în fiecare porție.
