Înlocuirea concentratului de lamaie pentru sucul real de lămâie într-o rețetă, utilizați două linguri de suc de lămâie îmbuteliat pentru a înlocui sucul unei lamai. Sucul de lămâie îmbuteliat este fabricat dintr-un concentrat de suc de lămâie și ulei de lămâie și este un produs stabil care își menține prospețimea timp de până la șase luni în frigider. Înlocuiți sucul de lămâie concentrat pentru proporții egale în orice rețetă care solicită suc de lămâie.
Înainte de utilizarea concentratului de suc de lămâie, este important să-l scuturați bine pentru a preveni sederea și separarea concentratului. În timp ce lămâia proaspătă este adesea solicitată în rețete, altele, cum ar fi rețetele de conserve, precizează sucul de lămâie îmbuteliat datorită acidității necesare și efectului său asupra pH-ului anumitor alimente. Soluția concentrată de suc de lămâie în ambalaj închis trebuie să fie depozitată într-o locație rece și întunecată.
Dacă concentratul de suc de lămâie îmbuteliat nu este disponibil, se pot utiliza și alți înlocuitori, cum ar fi suc de lămâie sau vin alb, pentru a se potrivi cu aciditatea sucului de lămâie. Ambele pot fi înlocuite cu un raport unu-la-unu. O oțet blând poate fi înlocuit, de asemenea, cu suc de lămâie, cu o rată de 1/2 linguriță per linguriță de suc de lămâie numit în rețetă.
