Este posibil să se utilizeze pulberea de copt ca înlocuitor pentru bicarbonatul de sodiu. Pentru o substituție dreaptă, utilizați praf de copt de trei ori mai mult ca și bicarbonatul de sodiu. De exemplu, dacă o rețetă solicită o linguriță de bicarbonat de sodiu, adăugați 3 lingurițe de praf de copt.
Este necesară o pudră de copt mai mică dacă sarea dintr-o rețetă este omisă. Această metodă necesită o înlocuire de la două la una. Prin urmare, dacă o rețetă solicită 1 linguriță de bicarbonat de sodiu, lăsați sărurile și bicarbonatul și adăugați 2 lingurițe de praf de copt. Înlocuirea pudrei de coacere cu bicarbonat de sodiu modifică gustul vasului.
