Antioxidantii de cafea pot reduce riscul bolilor Parkinson, Alzheimer, dementa, boli de inima si diabet zaharat tip 2. Este, de asemenea, cel de-al doilea cel mai tranzacționat produs de pe pământ, în spatele petrolului.
În secolul I Etiopia, ciobăneii au descoperit efectele cofeinei după ce le-au adus boabe de cafea caprelor lor, care au reacționat ulterior la stimulent și au sărit în jur. Boabe de cafea sunt un fruct, și gropi uscate, prăjite sunt "fasole". Hawaii este singurul stat din SUA care produce cafea. Brazilia produce cea mai mare parte a cafelei din lume, care se încadrează în două categorii de fasole: Robusta și Arabica.Robusta apare în principal din Africa centrală și din zonele din Pacificul de Sud, dintr-o serie de regiuni numite colectiv Cureaua de cafea.
Robusta are de două ori mai multă cafeină decât Arabica și este mai amară. În consecință, Arabica este mult mai comună și reprezintă aproximativ 70% din boabele de cafea și produsele de cafea aflate în circulație.
Primul aliment care a fost liofilizat a fost cafeaua, în timpul celui de-al doilea război mondial. Cafeaua se dă bine la uscarea prin îngheț, deoarece cofeina este natural cristalină în stările sale umede și uscate. Cafeaua a fost, de asemenea, obiectul primului flux live de webcam, când în 1991 cercetătorii de la Universitatea Cambridge au transmis înregistrări live ale cofetării lor de pe Web, în special pentru a determina când oala era goală, astfel încât să știe când să bea mai multă cafea. >
În timp ce aromele sunt mai puternice, cafeaua roșie închisă are mai puțină cafeină decât cafeaua de cafea medie. Prăjirea fasolei pe termen lung distruge o parte din cafeină.
