Resturile trebuie reîncălzite o singură dată pentru a respecta standardele de siguranță alimentară. Reîncălzirea mâncării de mai multe ori crește șansa de a genera daune bacteriene dăunătoare, ceea ce poate provoca boală provocată de alimente. Acest lucru se datorează faptului că reîncălzirea și răcirea resturilor crește în mod repetat timpul în care alimentele petrec bacteriile incubatoare la temperatura camerei.
Este un mit că alimentele pot fi reîncălzite de câte ori se dorește, înainte de a se răni. Alte concepții greșite privind siguranța alimentară includ "regula de cinci secunde", deoarece nu este sigur să lăsați produsele alimentare pe o suprafață nesigură timp de cinci secunde înainte de a le consuma. Un alt mit este că puiul crud trebuie spălat înainte de gătit, deoarece bacteria nu este ucisă prin clătire în apă.
