Riscurile de sănătate asociate cu consumarea în timp a unor cantități mari de taitei instant provin în principal din conținutul ridicat de sodiu și de grăsimi nesaturate. Un studiu sud-coreean a constatat că aceste efecte nu au fost atenuate de exerciții fizice sau de o alimentație sănătoasă.
Fidea instant este, de asemenea, acoperită cu ceară, împreună cu un produs chimic, propilenglicol, care se acumulează în inimă, ficat și rinichi, ducând la o slăbire a sistemului imunitar, precum și o serie de alte anomalii și deteriorări. Fidea instant nu digera ușor, rămânând în stomac mult mai mult decât omologii lor de casă și pune o presiune asupra sistemului digestiv. Cantitățile mari de MSG găsite în taitei instant au fost, de asemenea, legate de disfuncția creierului, de dizabilități de învățare, de boala Parkinson, de boala Alzheimer și de obezitate.În general, alimentele prelucrate sunt concepute pentru a fi dependente și încurajează poftele excesive ale alimentelor, ceea ce duce la rezistența la insulină și inflamația cronică.
