Un aperitiv este un aliment care este servit înainte de cursul principal al mesei și care este servit, în general, în bucăți mici de mâncare, de aceea se numește și hrana pentru degete. Tipurile de aperitive includ aperitive adânc prajite, aperitive aburite, aperitive de canapea, aperitive de fructe proaspete și aperitive la grătar.
Aranjamentele cu prăjituri prajite includ găluște, biscuiți, cartofi prăjiți și cartofi prăjiți. Acest tip de aperitiv se face prin tocarea legumelor sau a altor alimente în bucăți mici și prăjirea în ulei fierbinte. Alimentele pot fi acoperite cu aluat înainte de prăjire. Aperitivele cu aburi includ dhokla, cocktail idli, momos și găluște. Aperitivele cu aburi sunt mai scăzute în calorii decât apetisoarele prajite. Canape înseamnă o bază ușoară, crustă. Aranjamentele de tip canapes au baza acoperită cu diverse toppinguri, cum ar fi o răspândire pe canapea și o legume pe partea de sus cu garnitură. Acest tip de aperitiv este ușor de luat cu degetele. Fructele proaspete fac aperitive sănătoase, simple și colorate. Ele pot fi servite în boluri mici sau lipite pe scobitori. Unele fructe bune pentru a fi utilizate ca aperitive sunt strugurii, căpșunile, cireșele, papaya, mango cub, ananas cub și kiwi. Aperitivele la gratar includ ciupercile întregi și legumele cubate, cum ar fi ardeiul marionat, ceapa și roșiile. Aperitivele la grătar sunt adesea străpunse cu frigăci înainte de a fi preparate la grătar.
