Din cauza carbonizării și a dioxidului de carbon din sifon, acesta nu îngheață niciodată complet, dar se poate transforma într-un amestec semi-congelat în aproximativ trei ore. Soda dieta răspunde un pic diferit .
În timp ce apa îngheață la 32 grade Fahrenheit, dioxidul de carbon din sifon determină înghețarea la temperatura ușor mai scăzută de 30 de grade Fahrenheit. Chiar dacă o sticlă de sifon este lăsată în congelator sau în exterior la temperaturi de îngheț, lichidul din interior își păstrează starea lichidă. Când flaconul este deschis, eliberarea dioxidului de carbon formează instantaneu mici cristale de gheață, creând nămol de sodă. Nu totuși, toate recipientele pentru sifon pot rezista la trei ore de îngheț; cutiile de aluminiu au tendinta de a exploda inainte de acel moment, dusind interiorul congelatorului cu suc de soda.
