Lăsați ardeii verzi, precum și alte soiuri de ardei dulci, să le utilizați în timpul lunilor de iarnă. Îndepărtați tulpinile, semințele și membranele înainte de îngheț. Spălați și uscați ardeii înainte de tăiere.
Alegeți ardei verzi coapte pentru a îngheța. Îndepărtați orice pete înainte de pregătirea pentru a îngheța. După curățarea și îndepărtarea tulpinilor de ardei, ardeți ardeii.
Dice, tăiat în fâșii sau ardei cubi pe baza modului în care ardeii sunt utilizați în gătit. Sortați bucățile de ardei în funcție de tăiere astfel încât ardeii să poată fi înghețați în funcție de utilizarea ulterioară.
Răspândiți ardeii tăiați pe foile de cookie în straturi unice. Acest lucru face ca ardeii să nu înghețe într-o grămadă și ușurează eliminarea doar a ceea ce este necesar atunci când se gătește. După ce piesele de ardei sunt înghețate, puneți-le în pungi de congelare. Etichetați fiecare pungă cu tipul de piper, tipul de tăietură și data la care a fost înghețat.
