Este nevoie de opt până la 20 de minute pentru a găti un mediu de fripturi gros de 1 inch rar pe un grătar. Variația de 12 minute se produce datorită setărilor și diferențelor de temperatură în grătarurile comerciale.
O friptură groasă de 1 inch este, în general, gătită timp de patru până la cinci minute pe căldură directă ridicată, apoi este mutată într-o parte a grătarului care primește căldură indirectă pentru încă patru până la 10 minute.
Pentru a determina timpul exact pentru a grata o friptura groasa de 1 inch pe un anumit gratar, friptura este mai intai la gratar pentru timpul recomandat pe caldura directa. Apoi, se verifică dacă nu este necesar, după fiecare blocare de două minute, că friptul este setat peste căldura indirectă. Este important să lăsați friptul să se odihnească timp de trei minute înainte de a tăia în el pentru a vă asigura că sucurile fripturii sunt redistribuite corespunzător în carne.
