Este nevoie de 9 până la 10 ore pentru a găti o friptură rotundă de 3 kilograme de carne de vită într-un Crock-Pot la setarea "scăzută". Roșia necesită aproximativ 5 ore de gătire la setare "ridicată", dar această tăiere dificilă de carne nu este recomandată pentru gătit la setarea "înaltă". Timpul mai rapid de preparare și temperaturile mai ridicate nu distrug fibrele de carne dure și lăsă friptul dur.
Roasturile de carne de vită au o aromă mai mare atunci când exteriorul este rumenit înainte de gătit lent. O ușoară garnitură se scurge în sucuri pentru a ajuta la frigerea fripturii. Stergeti toate partile fripturii cu faina si gatiti friptura intr-o tigaie cu ulei fierbinte timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte sau pana cand este maro.
Ajută la pornirea aragazului lent la setarea "înaltă" doar pentru a aduce lichidul la temperatură mai rapidă. Adăugați carnea mărită, mirodenii și lichid, cum ar fi apa sau bujorul de vită, precum și legume aromatice cum ar fi morcovii, țelina și ceapa. Reduceți la setarea de temperatură "scăzută" atunci când lichidul ajunge la fierbere.
Teava pentru gătitul Crock-Pot este de a păstra căldura conținută în interiorul vasului. Setați cronometrul timp de 9 până la 10 ore și lăsați-l pe Crock-Pot undisturbed până la terminat. Dacă capacul este îndepărtat, căldura scapă de vas și trebuie să revină la temperatură. Dacă doriți cartofi, adăugați-le cu aproximativ 2 ore înainte de timpul de gătire, pentru a evita supraîncălzirea, însă înlocuiți rapid capacul.
Un termometru pentru carne este o modalitate mai precisă de a determina dacă se efectuează carne decât să se bazeze pe un cronometru. Carnea de vită este considerată bine făcută atunci când un termometru la cea mai groasă parte a fripturii citește 165 de grade Fahrenheit.
