Uleiul de arahide are un punct de aprindere de 600 grade Fahrenheit. Punctul de aprindere este același pentru uleiul de arahide rafinat și nerafinat. Cu toate acestea, punctele de fum ale celor două uleiuri sunt diferite.
Uleiul de arahide nerafinat are un punct de fum de 320 grade Fahrenheit, în timp ce uleiul de arahide rafinat are un punct de fum de 448 grade Fahrenheit. Punctul de foc al ambelor uleiuri este de 700 grade Fahrenheit.
Uleiul nerafinat este de obicei utilizat pentru o gătire mai ușoară, cum ar fi sosirea sau coacerea la temperaturi scăzute. Uleiul rafinat este utilizat pentru prepararea la temperaturi mai înalte, cum ar fi prăjirea în adâncime. Persoanele care au alergii la arahide pot mânca alimente gătite cu ulei de arahide rafinat, deoarece nu provoacă o reacție alergică.
