Uleiul de arahide este sigur să se reutilizeze după prăjirea unei curci. Curcanii prăjiți profund gătesc în mai puțin de o oră. Se recomandă eliminarea uleiurilor de gătit la șase ore după încălzire pentru siguranță.
Uleiul ar trebui să fie filtrat prin țesătură de brânză înainte de depozitare și depozitat în recipientul original într-un loc închis la rece, timp de până la șase luni. Nu este sigur să reutilizați uleiul care a separat sau miroase rancid. Curcani se prăjește la 350 grade Fahrenheit, o temperatură suficient de mare pentru a ucide orice bacterii din ulei. Odată ce uleiul atinge semnul de șase ore pentru timpul total de încălzire, acesta trebuie aruncat la un punct de colectare a uleiului vegetal. Gatiti nu ar trebui sa toarne ulei de pe chiuveta deoarece provoaca probleme in instalatii sanitare.
