Un bratwurst este un cârnați fabricat din carne de porc tocată și carne de vită. Un knockwurst, de asemenea, spelled knackwurst, este un cârnați făcut din carne de vită și aromate cu usturoi.
Knockwursts sunt, de obicei scurte și stubby. Ele sunt uneori fumate. Un ciocănit este gătit prin încălzirea în apă fierbinte. În mod tradițional, un knockwurst este servit cu varză și salată de cartof fierbinte. Cuvantul german "knack" inseamna "snap". Denumirea originală "knackwurst" se referă la "snapul" suculent făcut de carcasa naturală specială atunci când cârnații sunt mușcați. Vocabularul a fost schimbat la "O" pentru piața americană.
Bratwurst este, de obicei, la grătar și servit pe o bucată de pâine sau pe o rolă dură cu mustar german dulce. Acesta poate fi, de asemenea, mancat cu ketchup curry pentru a face un currywurst. Există mai multe tipuri diferite de bratwursts, în funcție de condimente și cantitatea de diferite tipuri de carne utilizate pentru a face acest lucru.
Numele "bratwurst" provine din vechiul cuvânt german "brät", care descrie umplutura fină la sol. Avertismentul de mai sus a dispărut din cuvânt. Alte tipuri comune de cârnați germani includ Nürnberger rostbratwurst, cârnații de sânge, frankfurter, bregenwurst, landjäger, leberwurst, leberkäse, teewurst, gelbwurst și Weisswurst.
