Tenderloin se aplică întregii benzi de bomboane, în timp ce un filet de mignon este o felie din coapse scurte. Cotul scurt este capătul mic al lămpii.
Filet mignon este considerat regele fripturilor, și în funcție de grad, poate fi destul de scump atunci când mese afară. Filetele de mignon filetate sunt, în general, mici, tăieturi groase de castravete de vită. Cotul scurt este situat pe colivia din spate a vacăi. Deoarece această zonă nu poartă greutate, ea menține țesuturile conjunctive fără a fi întărite de activitatea fizică regulată a animalului. Acest lucru duce la sensibilitatea extremă a acestei tăieri de carne.
