În timp ce atât bokwurst cât și bratwurst pot fi făcute din carne de porc sau de vițel, bratwurst este aproape întotdeauna o carne pură, în timp ce bockwurst se așteaptă să includă ceapă verde, praz, arpagic și alte legume. Bratwurst poate fi, de asemenea, pregătit proaspăt sau afumat, în timp ce bockwurst este cunoscut pentru că este fabricat din ingrediente fin măcinate care sunt servite în mod obișnuit proaspete pentru a păstra aroma.
Cea mai mare diferenta dintre bratwurst si bockwurst este utilizarea lor numai de carne si un amestec de carne si legume. Bratwurst are, de asemenea, o gamă mai largă de arome din care să atragă în timp ce bockwurst este aproape aproape ușoară în paleta sa.
Cârnații Bockwurst sunt foarte aproape toți albi sau palizi, în timp ce bratwurst poate să difere în colorare, ci să devină mai aproape de culori mai întunecate, ceea ce reflectă machiajul său de carne. Cârnații de la Bockwurst sunt, de asemenea, uniformi în bumbac, în timp ce bratwurst poate fi mai slab, cel puțin relativ la fostul tip de cârnați.
Bockwurst, datorită plumătății și reputației sale pentru utilizarea de carne fină, este făcută din masă mult mai frecvent decât bratwurst. Textura netedă a mânzatului măcinat îi ajută pe Bockwurst să-și mențină suprafața uniformă și senzația netedă atunci când este mușcat și mestecat. Bratwurst este mai rușinos și mai amețitor, numele său german literal traducându-se la "cârnați de fermier".
