Iaurtul care a murit va avea o cantitate mică de lichid la suprafață, iaurtul curat către fundul recipientului și mucegai. În mod normal, iaurtul durează 2 până la 3 săptămâni în frigider și poate dura 1 până la 2 luni într-un congelator, presupunând că nu a fost deschisă. Odată deschis, durează aproximativ o săptămână în frigider și o lună în congelator.
Producătorii trebuie să furnizeze o dată de vânzare pe iaurtul lor și, de regulă, vor garanta că iaurturile lor sunt încă bune timp de până la 7 zile după data vânzării. Acesta este motivul pentru care este important să folosiți o judecată bună atunci când decideți dacă iaurtul a rămas efectiv rău.
Majoritatea iaurtului are deja lichidul la suprafață. Acest lichid este, de obicei, zer, care apare în mod natural în iaurt și conține substanțe nutritive. Zerul trebuie amestecat în iaurt. Când iaurtul nu conține în mod natural zer combinat în partea superioară, lichidul este un indiciu că acesta nu mai este proaspăt.
Culturile bacteriene vii din iaurt acționează ca un conservant al produsului și ajută la menținerea acestuia în stare proaspătă pentru mai mult timp. Iaurtul poate rămâne în frigider după ce este deschis, atâta timp cât acesta este acoperit din nou cu folia de etanșare.
