Cartofii sunt cele mai populare legume din lume. Chiar dacă cartofii sunt plini de carbohidrați sub formă de amidon, ele sunt o sursă excelentă de potasiu și vitamine. Cartofii sunt, de asemenea, fără grăsimi.
Există mai mult de 100 de varietăți de cartofi, inclusiv aurul Yukon, roșcat și cartofi noi.
Cartofii care au crestat deja sau devin moi își pierd valoarea nutritivă și ar trebui evitați. Cartofii verzi sunt amari și ar trebui, de asemenea, evitați. Cartofii nu trebuie depozitați în pungi etanșe, deoarece au nevoie de aer și depozitarea lor în frigider le face să aibă gust dulce. Cel mai bine este să le păstrați într-un loc răcoros și uscat departe de ceapă.
