Pentru a păstra proaspete salata verde pentru cât mai mult timp posibil, scoateți-o din sacul pe care a intrat-o, uscați frunzele cât mai mult posibil și apoi împachetați-le în prosoape proaspete. salata învelită într-o pungă de plastic re-sigilată, înlăturând cât mai mult aer. Păstrați-l în sertarul pentru frigider, unde trebuie să rămână în stare proaspătă timp de până la două săptămâni.
În cazul în care salata romaina nu este pre-spălată, separați frunzele și puneți-le într-un castron mare plin cu apă rece. Îndepărtați frunzele în jurul pentru a îndepărta murdăria, apoi scurgeți apa. Clătiți fiecare frunză sub apă rece. Așezați frunzele într-o mașină de măcinat salată și rotiți până când frunzele se usucă. Dacă nu aveți un grătar de salate, scoateți cât mai multă apă în exces, apoi puneți frunzele de salată de roma pe un prosop de bucătărie curat, absorbant, și uscați cu prosoape de hârtie.
Pentru depozitare, așezați două sau trei prosoape de hârtie proaspete, încă conectate și împrăștiați frunzele de salată pe ele. Îndreptați frunzele de salată în prosopul de hârtie, apoi plasați-l într-o pungă de plastic mare, sigilată. Apăsați ușor punga pentru a îndepărta cât mai multă apă înainte de etanșare. Puneți sacul de salată romaină în sertarul pentru frigider.
