Puiul poate fi plasat într-un vas din plastic sau într-un recipient și este marinat în zară peste noapte. Atunci când puiul de marinat se păstrează în frigider.
Dacă timpul este limitat, puiul poate fi înmuiat în lapte la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute. Creatorul de lapte lucrează pentru a frige puiul și, de asemenea, menține carnea umedă și suculentă.
Laptele de lapte este o băutură fermentată cu gust amar și aciditate. Aciditatea din zară face ca aceasta să fie o marinadă ușor accesibilă.
O porție de zară conține o medie de 99 de calorii și 2,2 grame de grăsime. Laptele de lapte este de asemenea disponibil sub formă de pulbere, care poate fi păstrat la temperatura camerei.
