Untul nu are un termen de valabilitate infinit și expiră. Dacă untul nedeschis este înghețat la temperaturi sub 40 grade Fahrenheit, acesta poate dura până la două luni. Untul care nu conține ulei rămâne numai în frigider timp de o lună.
Untul care a fost înghețat poate rămâne bine timp de șase până la nouă luni. Untul care a dispărut are un aspect palid. Untul nu trebuie să fie refrigerat, dar refrigerarea își prelungește durata de păstrare.
Untul este fabricat din smântână sau lapte care este ars până când devine solid. Crema sau laptele provine de obicei din vaci, dar poate proveni și din ovine sau caprine.
