Uleiul de măsline are o durată de depozitare de doi până la trei ani când este depozitat corespunzător într-o cămară. Nu contează dacă uleiul de măsline este deschis sau nedeschis.
Uleiul de măsline poate merge prost. În cazul în care uleiul dezvoltă un miros rânced sau asemănător cu vinul, probabil a fost răsfățat. Cel mai bun mod de a stoca uleiul de măsline este în recipientul original într-un loc răcoros, întunecat, cum ar fi o cămară. Unele uleiuri de măsline aromate pot conține ingrediente care reduc durata de depozitare a uleiului sau care necesită refrigerare după deschidere. Trebuie să verificați cu atenție eticheta uleiurilor de măsline aromate pentru a vedea dacă există cerințe speciale de depozitare recomandate de producător.
