Uleiul de măsline poate înlocui uleiul vegetal în coacere, gătire și prăjire. Uleiul de măsline are o aromă mai puternică decât uleiul vegetal, care poate schimba gustul alimentelor.
Gândirea fină arată că uleiul de măsline poate fi utilizat în coacere, dar este cel mai bine folosit în produsele de panificație cu arome puternice și calde, cum ar fi pâinea prăjită sau tortul de ciocolată. Dacă o rețetă solicită o jumătate de cești de ulei vegetal, poate fi înlocuită o jumătate de cești de ulei de măsline.
Uleiul de măsline poate fi folosit în loc de ulei vegetal în pansamentele pentru salată. Bucătarii îl pot folosi, de asemenea, pentru a înlocui uleiurile vegetale atunci când alimentează sau alimentează legume.
Uleiul de măsline este potrivit pentru prăjirea alimentelor, deși uleiul de măsline extra virgin ar trebui evitat atunci când se prăjește adânc sau adânc. Cele mai multe uleiuri de măsline au un punct de fum similar cu alte uleiuri vegetale, cum ar fi canola, soia și șofrăna la sau peste 400 grade Fahrenheit. Cu toate acestea, punctul de fum al uleiului de măsline extra virgin poate varia de la 200 la 400 de grade Fahrenheit.
