Rețetele bune de umăr de carne de vită includ friptura clasică de vită de găină și metoda de prăjire a umărului de vită certificată de Angus Beef. Friptura clasică din ouă de vită poate fi făcută fie cu bucăți de carne de vită, fie cu bucăți de carne de vită din carne de vită.
Preîncălziți un cuptor la 350 grade Fahrenheit înainte de pregătirea umărului de carne de vită. Încălziți 1 linguriță de ulei de măsline într-o cratiță mare. Se toarna carnea cu sare si piper, si se toarna in cratita timp de cinci minute, asigurandu-se ca maruntite toate margini de umar de carne de vita. Scoateți carnea din tigaie și plasați-o pe o placă de tăiere.
Adăugați 2 cești de ceapă tocată în cratiță și gătiți-le până când sunt delicate. După aproximativ opt minute, puneți carnea în tigaie. Adăugați 1 ceașcă de vin roșu uscat, patru cârpe de cimbru, trei căței de usturoi tocate, o cutie de bulion de carne de vită și o frunză de dafin în cratiță. Acoperiți tigaia și coaceți-o în cuptor timp de 2 1/2 ore.
Metoda de gătit a fripturii de ardei de la Angus Beef certificată începe cu preîncălzirea unui cuptor la 500 grade Fahrenheit. Coaceți friptura cu sare și piper și puneți-o pe un suport din sârmă într-un vas de copt. Partea de grăsime a fripturii trebuie să fie ridicată astfel încât grăsimea să acopere carnea pe măsură ce se topește. Așezați tigaia în cuptor timp de 15 minute. Reduceți temperatura la 275 grade Fahrenheit și gătiți friptura până când temperatura internă ajunge la 160 grade Fahrenheit.
