Potrivit Departamentului Agriculturii al SUA (USDA), este sigur să refrigeți puiul dezghețat atâta timp cât produsele alimentare au fost dezghețate în frigider pentru cel mult 2 zile. Cu toate acestea, umiditatea pierdută prin decongelare poate duce la o pierdere de calitate.
Puiul de gătit care a fost mai întâi dezghet și apoi refăcut este sigur, atâta timp cât produsul brut a fost manipulat în mod corespunzător. Aceasta înseamnă că nu trebuie niciodată să se dezghețe carnea la temperatura camerei, cum ar fi în chiuvetă sau pe contorul de bucătărie. USDA avertizează că nu trebuie să se refacă alimentele care au rămas în afara frigiderului mai mult de 2 ore. Puiul care a fost temporar încălzit poate dezvolta bacterii dăunătoare, care pot fi distruse doar prin gătire suplimentară. Mai mult, USDA avertizează că mâncarea păsărilor de curte sau a oricărui alt tip de carne dezghețată pe tejghea sau în apă fierbinte poate fi periculoasă datorită faptului că stratul exterior este expus la temperaturi ridicate pentru prea mult timp pentru a fi siguri de bacteriile dăunătoare. Sucurile de carne proaspătă sunt, de asemenea, potențial periculoase, deci este mai bine să renunțați la elementele din congelator care au intrat în contact cu ele. Este sigur să refreezi mesele gătite cu pui care a fost dezghețat în mod corespunzător.
