Pâinea nedospită este un aliment care începe cu litera U. Este o pâine făcută fără drojdie. Pâinea nedospită, cunoscută și ca matzah, este strâns legată de ziua sfântă a Paștilor evreiești.
Pâinea azimtă sau matzahul este folosită ca parte a sărbătorii Paștelui pentru a comemora graba pe care israeliții au fugit din Egipt. Deoarece israeliții au scăpat de robia lor în Egipt cu o asemenea viteză, nu au avut timp să-și lase pâinea să se ridice. Biblia îi instruiește pe poporul evreu să mănânce azimi pentru o perioadă de șapte zile, ca parte a sărbătorii generale a Paștelui.
