Care este istoria pâinii negre din Boston?

Pâinea brună din Boston a fost dezvoltată de coloniștii timpurii care preferau pâinea de grâu, dar aveau acces mai bun la făină de porumb și de secară, așa că au făcut o pâine brună brună cu un amestec de cele trei boabe. au fost, de asemenea, limitate, pâinea a fost coaptă într-un recipient tip canistru și aburit peste foc fără drojdie pentru a se îndolige. Nativii americani au învățat această metodă de gătit coloniștilor.

Melasa întunecată îndulcește versiunile moderne ale pâinii maro boston și stafidele sunt de obicei adăugate la amestec. Recipientele de cafea din metal sau alte recipiente servesc ca recipiente de aburire, iar procesul de gătire are loc în cuptor sau într-o oală mare pe sobă. Fasolea bostonată, de asemenea, îndulcită cu melasă, este acompaniamentul tradițional al pâinii.

O altă pâine colonială timpurie a fost pâine și pâine indiană, indianul referindu-se la făina de porumb, pe care americanii nativi i-au învățat coloniștilor cum să facă și să le folosească. Această pâine conținea, de asemenea, făină de porumb, făină de grâu și făină de secară, dar a adăugat drojdie ca agent de creștere. Bucătarul a preparat aluatul într-o oală din fontă, înconjurată de cărbuni, pentru a furniza o sursă consistentă de căldură din toate direcțiile.

Pâinea brună irlandeză este o altă pâine prăjită de grâu întreg, făcută fără drojdie.